2021年上海自考《饭店服务》模拟试题及答案（四）

　　单选：

　　1.下列哪种不是客房部服务要求( A ) 。 第四章第一节

　　A.平易近人 B.主动 C.热情 D.礼貌

　　2.处理客人电话事宜时，应电话铃声( C )声之内接听 。 第四章第二节

　　A. 一 B. 二 C. 三 D. 四

　　3.为客人提供茶水服务时，茶杯应与桌面距离( D )公分。 第四章第二节

　　A. 7 B.8 C. 9 D. 10

　　4.第一次提供茶水服务时，茶水倒至茶杯( A )处即可 。 第四章第二节

　　A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.2/3

　　5.每隔( A )分钟为客提供一次茶水服务。 第四章第二节

　　A.10 B.9 C.8 D.7

　　6.客房内噪音不得超过( A )分贝。第四行第二节

　　A.40 B.50 C.60 D.70

　　7.家具上蜡时间为( A )。 第四章第二节

　　A.一季度一次 B.一季度两次 C.两季度一次 D两季度三次

　　8.清扫房间，每( B )天更换一次床单，枕套。 第四章第二节

　　A.2 B.3 C.4 D5

　　9.杯具放入消毒柜内应消毒( B )分钟。 第四章第二节

　　A.20 B.30 C.40 D.45

　　10.楼内整洁无“六害”中不包括哪种( D ).第四章第二节

　　A.老鼠 B.蚊子 C.苍蝇 D.七星瓢虫

　　多选：

　　1 客房部以(ABCD)为居住宾客提供优质高效的服务 (四、(一))

　　A主动 B热情 C礼貌 D周到

　　2 客房部卫生间标准(ABCD) (四、(一))

　　A 整洁 B干燥 C无异味、无毛发 D无脏迹、无水迹

　　3 洗衣房主要岗位职责包括(ABC) (四、(一))

　　A 负责饭店棉织品及其他布件的洗涤工作

　　B洗送客衣及工作服

　　C客房全部布件的收发、分类与储存

　　D收集和处理客情信息

　　4 中式铺床操作程序及标准包括(ABCDE) (四、(二))

　　A甩单定位B包角C套被套D被子定位E套枕芯F枕头定位G检查整体效果

　　5 客人遗留物品处理程序中，对未能交还给客人的遗留物品，由管理人员交至客房中心文员处并由文员作遗留物品登记。文员在登记时，应填写清楚(ABCDE)　　　(四、(二))

　　A物品发现的地点B物品件数C物品名称D拾到的日期时间E拾物者姓名

　　6 客房部都与那些部门有关(ABCDEG) (四、(一))

　　A前厅部B工程部C餐饮部D保安部E财务部F公关销售部G人力资源部

　　7 卧室清扫(走人房)二十字诀包括(ABCDEG) (四、(一))

　　A开B清C撤D做E擦F查G添

　　8.部门组织机构图中，客房部经理主要分为(ABCD)部分　(四、(一))

　　A中心主管B楼层主管C公共区域主管D洗衣房主管

　　9.洗衣房领班机构下分(ABCDE)机构　　(四、(一))

　　A接线员B手烫工C机烫工D洗涤工E客衣服务员

　　10.客房部中有关外借物品的借还管理流程包括(ABCD)(四、(一))

　　A借条B归还C统计D核对