上海市2014年4月高等教育自学考试水产动物营养基础试题

浙江省2014年4月高等教育自学考试

　　水产动物营养基础试题

　　课程代码：11972

　　请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。

　　选择题部分

　　注意事项：

　　1. 答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。

　　2. 每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。

　　一、单项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)

　　在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

　　1.维生素的主要生理功能是

　　A.组成机体结构 B.能源物质

　　C.促进特定的生理生化反应 D.以上都不是

　　2.蛋白质在水产饲料中的重要性在于它是

　　A.功能性物质 B.能源物质

　　C.机体结构物质 D.其它物质无法取代

　　3.下列微量矿物添加剂中，________是剧毒物质。

　　A.碘化钾 B.硫酸铜

　　C.硫酸钴 D.亚硒酸钠

　　4.下列维生素中,________是惟一含有金属元素的维生素。

　　A.维生素B1 B.维生素B2

　　C.维生素B12 D.维生素C

　　5.常量矿物元素是指占动物机体的比例在________以上的矿物元素。

　　A.0.005% B.0.015%

　　C.0.01% D.0.02%

　　6.同陆生动物相比，水生动物在维生素营养方面的特点是

　　A.合成维生素的种类多 B.合成维生素的数量少

　　C.合成维生素的能力强 D.饲料中维生素不易损失

　　7.下列饲料原料中属于动物性饲料的是

　　A.蚕蛹 B.菜籽粕

　　C.豆粕 D.次粉

　　8.下列添加剂中，不属于天然矿物质添加剂的是

　　A.磷酸二氢钙 B.麦饭石

　　C.沸石 D.膨润土

　　9.下列饲料添加剂中，不属于防霉剂的是

　　A.丙酸钠 B.苯甲酸钠

　　C.乙氧喹 D.山梨酸钾

　　10.下列原料中，除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用的是

　　A.油脂 B.次粉

　　C.糙米 D.米糠

二、判断题(本大题共10小题，每小题1分，共10分)

　　判断下列各题，在答题纸相应位置正确的涂“A”，错误的涂“B”。

　　11.渔用配合饲料对饲料的形状、粒径等物理性状要求严格。

　　12.肠道是鱼类消化食物和吸收营养物质的主要场所。

　　13.鱼虾类动物的食性是不会变化的。

　　14.饲料与水生动物在化学元素、化合物组成上种类基本相同，在养分种类、数量上也相同。

　　15.水生动物从外界饲料中摄取蛋白质，在消化道中可直接吸收利用。

　　16.营养性添加剂的作用是弥补基础饲料营养成分的不足，因此配合饲料的营养成分可由基础饲料提供，也可由营养性添加剂提供。

　　17.不同水生动物对同一诱食剂的刺激表现的反应基本相同。

　　18.用作饲料添加剂的酶制剂主要是消化酶类，可促进饲料中营养成分的分解和吸收。

　　19.饲料中大剂量使用添加剂,对养殖鱼类和人的健康均有不利之处。

　　20.维生素饲料在加工和贮运过程中容量失效，在设计配方时尽量选择稳定性高的维生素产品。

非选择题部分

　　注意事项：

　　用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答题纸上，不能答在试题卷上。

　　三、填空题(本大题共6小题，每空1分，共12分)

　　21.根据鱼类的食性，草鱼是________性鱼类、鲢是________性鱼类。

　　22.一般将饲料蛋白质在消化酶作用下分解产生的氨基酸称为________氨基酸，而将动物体组织蛋白质在组织蛋白酶作用下分解产生的氨基酸，或由糖等非蛋白物质在体内合成的氨基酸，称为________。

　　23.某些饲料原料中抗营养因子的消除方法主要有物理处理法、________处理法、________处理法和稀释法。

　　24.配合饲料的加工主要采用两种加工工艺，即________和________。

　　25.根据物理状态，水生动物的配合饲料可分为粉状饲料、________饲料和________饲料。

　　26.动物所需要的营养物质主要包括水、蛋白质、糖类、脂肪、________和________等六大类物质。

　　四、名词解释(本大题共6小题，每小题3分，共18分)

　　27.营养物质

　　28.水生动物食性

　　29.非必需氨基酸

　　30.无氮浸出物

　　31.非营养性添加剂

　　32.浓缩饲料

　　五、问答题(本大题共5小题，每小题8分，共40分)

　　33.简述水产动物营养需求的特点。

　　34.简述提高饲料中蛋白质营养价值的方法。

　　35.水产饲料中常添加的氨基酸有哪几种?其添加剂各是什么?

　　36.简要介绍渔业配合饲料配制时的注意事项。

　　37.简要介绍影响饲料安全的因素。